1羊排洗小块，土豆剥皮，胡萝卜小块滚刀，葱切，姜切。在两锅里敲一勺花生油。3油冷的时候放入羊排，特别是5汤匙的水，炒4、5分钟，加入汤匙的原料，大火后炒，用水油炸羊排多馀的油脂。4羊排油炸稍微变黄的时候，再加入少量的配料进行油炸，丰富油炸的多馀油。

5加入砂糖、少量原料、米酒炒至肉油炸着色为止，变成枣红色。6重新加入葱姜、桂皮、青椒、油漆、青椒。炒香料有香味。

7煮沸没有羊排，加入大豆酱油，加入一半汤匙的原料和一半汤匙的米酒，加入约78克盐、胡椒粉、一半汤匙的糖。大火烧掉了浮沫。

8加入胡萝卜、土豆、盖子，改为小火调味。9调味40分钟，满楼明月红烧排骨出锅。十盛盘。

诀窍水油一起油炸，可以炒羊排多馀的油，分次加入原料，逐渐去除肉的腥味。米酒增香去腥，肉质变软腐烂。红辣椒有助于肉的成熟期，马铃薯应该选择沙面马铃薯。羊排、马铃薯、胡萝卜的比例为3:2:1。

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